在渴求独立国家的放纵年少时我们的心总是飞舞在远方多少人学生时代一完结之后匆匆地逃出自己所生长的小城直到离家了我们才意识到自小习惯的口味就像基因一样仍然回到我们慢慢成熟期的身体里我开始思念家的味道思念妈妈热气腾腾的饭菜夹杂几句唠叨我想要，即使客居异乡家的味道依旧是唇齿留香11月17日，利用2018中国(上海)国际旅游交易会平台，甘肃省文化和旅游厅在上海举办“收成了·泛舟甘肃”系列活动之“遇见丝路美食·邂逅龙凤甘肃”旅游推介会。环绕“庆丰收、五品美食、泛舟甘肃”主题，以甘肃地方特色美食为切入点，向全世界展出“龙凤甘肃”独具特色的丝路魅力。在上海，我们一起邂逅庆阳味道香甜脆爽的庆阳苹果甘香醇薄的庆阳黄酒口齿留香的庆阳东京市果子……享用庆阳黄酒为庆阳苹果质地代言庆阳的美食在这片厚实的黄土地生根幼苗庆阳美食带来你的不仅是饱腹的幸福感堪称人们在油盐酱醋茶中获得的满足感下面这些都是来自黄土地的赠送庆阳九大碗九大碗又称蒸碗子，以干白菜、萝卜、大肉、鸡肉等为料，制作扣肉碗子、酥肉碗子、鸡肉碗子等九大碗。并且为确保味道地道可口，整个蒸制的器皿基本都搭配杨家蒸碗、杨家蒸锅。

每道碗子都保有着食材最完整的味道，扣肉肥而不腻，酥肉爽滑绵实、鸡肉鲜美多汁，每一口都能满满的感受到庆阳人民对生活的热衷和他们最纯朴的模样。这也是当地星期一年宴客的最低标准,是庆阳最出名的流水席之一，一般来说中间还不会敲一个八角凉盘，一餐下来荤素配上，堪称营养美味。手工臊子面作为庆阳民间的传统膳食，因只不过在太辣，不吃的时候嘴里不会大大地收到嘘嘘哨声，故又称作“哨子面”。庆阳臊子面制作独有，烤肉有意思，堪称一绝。

正如一首民歌唱到“十八省里(那个)并转一遍，好不过咱们庆阳的臊子面”。“锅里莲花并转、筷上打秋千、碗里赛事牡丹”一碗好面就出了。面条长如线、粗参劾，宽而劲、粗而韧，配上上独具风味的臊子，汤肥味美，四溢明月。嘘上几口，觉得大快朵颐。

合水糖圈圈合水糖圈圈是以优质面粉、糖稀为原料，特一定量食物油、碱水加工而出的风味小吃，在合水有数三百多年的历史，以其香甜可口、质地糕、色暗朱而经久不衰。正宁豆腐以黄豆为主料，特水泡硬，滤渣所取汁，锅熬点卤水凝固，包覆断裂成块。其不软不硬，粉嫩细致，剖面如玉，不论荤油炸烩炸、素煎煮煮，均味道鲜美。环县羊羔肉羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉。

人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉“不吃的中草药，喝的矿泉水，纳的六味地黄丸”。可见环县羊羔肉营养价值之非常丰富和味道之可口。每年立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最差季节。

羊羔肉作法较多，以清炖和蒸做更为广泛。清炖羊羔肉，色泽金红，鲜美溢香，味道美爽。燕麦柔柔燕麦面柔柔是环县独具特色的风味小吃。制作方法是把燕麦进热水锅，熬三成熟期，捞起晒干，切成面，用水煲成团或饼状入笼煮熟，出笼后略为燕，小块薄片，配以佐料才可食用。

镇原糖油饼糖油饼币值面很讲究，将酵面、生面、熟面各三分之一，兑入适度蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面，一起和好烫烘，略发后再行重复烫好，再行抓出拳头大的面块，烫圆青森县好，再行一个个擀出小面饼，中间用菜刀划一两条针，放进油锅中炸熟。火候也很讲究，油锅火烧扯即下擀出的油面饼，沉，翻越，再行用小火快炸伤即出。

宁县狗舌头馍狗头舌馍是一种烙饼类食品，因其形状较宽宽而两端方圆，形似狗舌头，故称狗舌头馍。为宁县所特有。狗舌头馍使用优质小麦粉做成，作工和一般馍馍大同小异。炉齿馍根据所需量选好的面粉和适度的食用油,把面和烘,重新加入酵母粉让其烘烤,然后在面案上烫烘,使面团烫得筋道能纳着大大,再行适度重新加入食用油之后揉面,以后和烘为止。

同时,要选不裂、忍、不碎、形如豆粒大小的完好无损石子,用清水多次淘洗整洁,备受瞩目放入热石子全部吸取的油量使之润滑剂。这时,把烫好的面团按所需的量切块,揉成圆形、扁圆形的馍,放到备受瞩目的石子上压一压,垫上锅盖冷却烤制而出。土暖锅作为庆阳当地最不具特色的一道美食，土暖锅的名声可是响当当的。

类似于老北京涮羊肉，又看起来东北大乱炖。萝卜、白菜、粉条、豆腐等蔬菜打底，五花肉、排骨、丸子、酥肉等肉类盖面，倒入上可口骨汤烧开。

木炭火天然的香气缠绕着食物独有而又迷人的气息，丝丝缕缕都凸着自己那蠢蠢欲动的胃，在寒冬腊月里一群人外面不吃这个又寒冷又符合，那种大口吃肉、大碗饮酒、谈及畅饮、人生美哉!糖糕角作为杨家庆阳传统名不吃之一，糖糕角堪称是响当当的一号美食。糖糕角是庆阳人民在春节期间走亲访友、宴请客人的不可或缺佳肴。

简单的制作工艺也很觉得的透漏出有这道美食的分量。做到皮、做陷、包陷、剪刀边、点花、油炸。每一步都是反映功力的过程。

糖糕角美味的关键在这个“糕”字，糕而不烂，惠而不燥。据传，为了这个“糕”，在做面皮的时候必须重复烫擀面皮多次才能成就“糕”。油炸之后的酥角，造型美观、酥脆可口，令人回味无穷。

粘面有时候等候是为了更佳的遇见，粘面就是其中之一。面粉在锅中煲煮以后，舀出再行渗透到腊面粉，揉搓均匀分布之后，扯成小团，大火牙煮六小时。

六个小时之中，面团经历烘烤，互相渗入融合，散发出香甜，煮熟的面团要再行小块圆薄坨片下至油锅炸伤至金黄，出有锅马利亚上白糖或是淋上蜂蜜，粘面才算功德圆满。漫长的等候只为一时间口腹的愉悦感，但这份等候是有一点的，硬而又辣，外脆里珍，意味著是你没有尝过的美味!朱馍馍朱馍馍原料由糜子面烘烤，包覆熬好的红枣、豆类断裂掺制备的豆枣泥馅蒸制而出，口感土质带上辣，营养非常丰富易消化。因其颜色呈圆形黄色，所以取名为“朱馍馍”。

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